Apparu au début du XXème, cette appellation représente la plus grosse production de vin d'Anjou-Saumur. Le renouveau des rosés depuis 10 ans à rajeunis sa douceur. Issus de cépages «nobles», rouges à jus blancs, une macération courte est nécessaire pour obtenir sa teinte rosée âge moyen des vignes : 35 ans
Cépage(s) :
Cabernet franc, cabernet sauvignon
Terroir :
limon argilo-sableux sur argiles altérés
Caractéristiques chimiques :
11 % vol, 40 g/l de sucres résiduels
Vinification, élevage :
Récolté mécanique en octobre à maturité phénolique, pressurage doux après 8 à 16 h de macération et fermentation à 16 °C. Mutage au filtre tangentiel pour diminuer les doses de sulfites
Dégustation :
Robe rose soutenue au reflet rouge, nez de fruits rouges, frais et friand, bouche souple et douce, équilibre élégant
Palmarès, presse :
Liger d'Argent au Concours des Vins du Val de Loire 2011, Sélection dans le magasine «Saveurs: nos rosés préférés», Liger d'Or au Concours des Vins du Val de Loire 2010, Médaille de Bronze Concours des Grands Vins de France Mâcon 2010, Sélection Guide Hachette 2011 *
Conservation et service :
A boire dans l'année autour de 8°C, peu se garder 3/4 ans et ainsi développe son moelleux légendaire
Accords mets et vins :
A tout moment de la journée entre copains, à l'apéritif ou servis au cours d'un repas estival. Accompagne les mets asiatiques ou tex-mex par sa personnalité originale
